魔芋这种植物的名字为何如此魔幻?

魔芋这种植物的名字为何如此魔幻?

小编
2021-05-23 / 0 评论 / 2 阅读 / 正在检测是否收录...

魔芋是天南星科魔芋属,多年生草本植物,又叫鬼芋妖芋蒟蒻等等,品种有很多。

名字之所以如此魔幻,除了源于它的长相外,可能还源于它全身都带“毒”【生物碱】,这玩意儿是魔鬼吧,得给它起个吓人的名字,提醒大家才行。

魔芋“毒”性最强的部分是茎,不能随便生啃,得经过特殊加工才能吃,有文字记载的,我国食用魔芋的历史,可以追溯到大约1700多年前,那时的魔芋有另外一个名字,蒻”,原产于吴蜀,也就是现在的四川西南部,以及云南和贵州。

西晋的《蜀都赋》有记载,这种植物的根叫做蒻,有的个头大的像斗一样,它的肉是白色的,可以用灰汁来煮它,最后会凝固成块。

据推测,最早吃魔芋的,是以彝族为主的当地原始族群,怎么吃呢,经过他们的种种测试与不懈研究,终于想出了安全吃魔芋的办法,把魔芋扒皮按在石板上,轻轻研磨,然后用碱水长时间的烹煮,一道美食就成了。

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后来魔芋被带去中原地区,并传到了寺院里,天天吃白菜豆腐的僧侣们泪目了,终于又多了一道能吃的东西,很快魔芋便成为了他们饭桌上的佐食,并且随佛教传到了日本的寺院,最后一发不可收拾的,成了日本国民超爱的美食。

70年代日本种植面积,达到了世界第一,而到了1995年以后被我国赶超,魔芋里含有一种植物多糖,葡甘聚糖,是一种天然的,可溶性膳食纤维,它可以降低血糖血脂,抗糖尿病,还能抗炎症活性,干预癌细胞的新陈代谢。

另外魔芋热量非常低,100克魔芋粉丝提供的能量,大约相当于米和面的十分之一,葡甘聚糖吸水后会急剧膨胀,能强烈增加我们的饱腹感。

另外还能促进肠蠕动,增加便便含水量改善便秘,但如果不小心吃多了,肚子好胀,因此消化不良,有皮肤病的人要少吃,魔芋性寒,有伤寒感冒的症状也要少吃,更不能,直接拿它代替一日三餐,还是要注意营养均衡。

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